فرایند فرآوري بدین صورت است که ابتدا مرغ در سبدهاي مخصوص مرغ در پیش سردکن و یا بصورت فله اي که دماي صفر درجه سانتیگراد می باشد در انبار موقت قرار گرفته و پس از آن با سبدهاي حمل مرغ به سالن عملیات مرغ هدایت شده و در این سالن تمامی عملیات فرآوري صورت می گیرد و قطعات گوشت مرغ به دو صورت شامل مرغ با استخوان و مرغ بدون استخوان تفکیک شده و در ظروف یکبار مصرف قرار گرفته و روي ظروف یکبار مصرف با سلفون بسته بندي می شوند، سپس توزین شده و جهت عملیات انجماد وارد پیش سردکن ثانویه می شود و پس از نگهداري در دماي 10درجه سانتیگراد آماده عرضه به بازار (عرضه به صورت گرم ) یا نگهداري در تونل انجماد بمدت 4 ساعت و سپس نگهداري در سردخانه (عرضه به صورت سرد) می باشند. و بقیه موارد که شامل پوست ، دل و جگر ، بال و گردن و اسکلت مرغ می شود تفکیک شده و در سبدهایی جداگانه به بازار فرستاده می شوند.
در صورتیکه عملیات فرآوري روي مرغ صورت نگیرد مرغ را بعد از تحویل وارد سالن عملیات شده و محتویات داخل شکمی مرغ را خالی کرده و بعد از قرار دادن داخل کیسه هاي بسته بندي مرغ و توزین مرغ آن را وارد سردخانه کرده و در دماي 30 – درجه سانتیگراد آن را منجمد کرده و سپس در بسته بندی هاي تا 15 کیلوگرمی به بازار ارائه می کنند.
